İris Hanım

İris Hanım

30 декабря 2012 г.

Мой новогодний маникюр под чёрное платье из парчи


Лаки Golden Rose Paris
Тёмно-серый с металлическим отливом 136
Белый 04
Прозрачный 01







29 декабря 2012 г.

Завтрак сегодня!

Морковные оладьи


4 средних моркови, 1 яйцо, 
3 ст.л. муки без горки, соль по вкусу, 
растительное масло для жарки

Морковь натереть на крупной тёрке, 
смешать с яйцом, мукой и солью.
Жарить на растительном масле, выкладывая на сковородку 
и формируя котлетки.
На медленном огне под крышкой!
По желанию можно полить сметаной или мёдом


22 декабря 2012 г.

Сегодняшний завтрак!

Блины с морковью и зеленью (петрушка, укроп), 
листья салата, чёрный чай с лимоном без сахара







3 ноября 2012 г.

Турецкая кухня: Карныярык

Карныярык это очень известное турецкое блюдо!
Karnı означает живот,  Yarık - щель, разрез.
И действительно карныярык напоминает разрезанный животик. 
Если представить, что баклажан это разрезанный живот, в нём видны "внутренности" :))
Фаршируется карныярык мясным фаршем и томатами.
Также вместе с баклажанами я всегда фарширую пару зелёных перцев,
так делает моя свекровь-турчанка, от которой я научилась готовить это замечательное блюдо


Нас в семье двое, поэтому мой рецепт на две персоны ;)
Хотя, если подавать блюдо с рисом и положить в каждую порцию по одному баклажану, то хватит и на 4-ёх человек, ели будут гости, к примеру





                                Баклажаны помыть, отрезать хвостики 
                            и слегка поскоблить их ножом по чёрной шкурке      
                                                 Почистить их "зеброй"
В каждом баклажане сделать небольшой надрез, в который будет помещён фарш.
Погрузить баклажаны в подсолёную воду на 30 мин.
так, чтобы они были полностью закрыты водой.
Это делается, чтобы из них ушла горечь


Готовим фарш:
Лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле
Фарш жарить с луком


Мелко нарезать помидоры и жарить их с луком и фаршем.
Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить салчу (или томатную пасту), перемешать
и тушить до готовности помидор


Баклажаны достать из воды, отжать и промокнуть бумажным полотенцем.
Масло для фритюра поставить накаливаться.
Обжарить баклажаны во фритюре до розового цвета,
также обжарить перец.
В фарш из мяса и томатов добавить сухой или свежий базилик
и порубленную петрушку


Когда баклажаны обжарятся, переложить их в глубокую сковородку
и в, сделанный в них ранее надрез, выложить фарш.
Оставшийся фарш разложить между овощами в сковороде,
вылить стакан холодной воды, получится некий соус.
Накрыть овощи крышкой и готовить 30 минут на медленном огне



Подаётся карныярык обычно с рисом.
Также подают салат из свежих овощей, например из помидор,
и джаджик, либо же просто йогурт.

Удачного приготовления и приятного аппетита!













25 октября 2012 г.

Турецкая деревня и праздник Курбан байрам

На турецкий праздник Курбан байрам мы ездили в деревню к бабушке.

Курбан-Байрам в Турции празднуют на десятый день месяца Зуль-Хиджжамусульманского календаря, спустя 2 месяца и 10 дней после «Шекер Байрамы» (Рамазан байрам). 
Этот праздник считается крупнейшим торжеством религиозного года.
Официальные выходные по этому поводу продолжаются 4 дня, но на самом деле школы и некоторые другие учреждения могут не работать неделю.
«Курбан Байрамы» праздник жертвоприношения. Вместо человека жертвой стал белый агнец и поэтому «Курбан Байрамы» по традиции встречают массовой резней баранов. Причем в это время можно наблюдать, как спускают шкуру с животных прямо посреди улицы.
Для турок всякий Байрам – это повод воссоединиться со своей семьей. На праздники дороги как и транспорт переполнены, а города пустеют, поскольку их жители стараются как можно больше времени провести с родственниками.


В Турции живут немало христиан, которые поддаются атмосфере праздника на эти дни, и тоже спешат домой к праздничному ужину на Курбан-Байрам


Так растёт гранат



У бабушки живут бараны и овцы


Спеют апельсины



А это уже жарят мясо на необычном мангале









 Индюк и куры


Кактусы в человеческий рост и даже выше



 А это интерьер турецкого деревенского дома


Кухня




Турецкий чайник и необычная печь для приготовления сладостей



Турецкие сладости: кадаиф и ревани


Очень щедро пропитываются сахарным сиропом


 Так маринуют оливки и маслины, а также огурцы и острый перец.
От русских маринадов отличаются остротой и бОльшим количеством соли.
В чашке зёрна граната


Так подаётся чай



Турецкий чайник и турецкая "лежанка" на полу


Гуси. Или утки? 



Буйствует вьюн





Вот такой немного унылый вид



Но есть и красивые моменты :))


Ужин по-турецки: на полу, на низком круглом столике.
В курбан байрам подаётся кавурма (мясо жареное в масле), йогурт и хлеб.
А в качестве напитка всегда можно увидеть колу или фанту как на ужин, так и на обед



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Понравился мой блог? Порекомендуйте своим друзьям