İris Hanım

İris Hanım

26 января 2013 г.

Мясной гуляш. ВКУСНО и ПРОСТО!




  • мякоть говядины - 500 г
  • 1 крупная луковица
  • томатной пасты 1-2 столовых ложки
  • мука - 2 столовые ложки
  • соль
  • лавровый лист
  • чёрный молотый перец
  • зубочик чеснока
  • растительное масло
  • зелень



  • Говядину хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками.
    В чугунок налить растительное масло и обжаривать в нем говядину. Появление корочки не обязательно.
    В это время почистите лук и порежьте полукольцами. Обжарьте на отдельной сковороде. 
    После того, как он станет прозрачным, добавьте муку и хорошенько перемешивайте, чтоб не было комков.
    Влейте зажарку к мясу и снова перемешайте.
    Залейте массу в чугунке так, чтобы вода покрывала мясо на палец. 
    Томите говядину 40 минут, она это любит :)) 
    Медленный огонь и неторопливое приготовление – верный способ приготовить отличное блюдо из говядины.  Волокна будут мягкими и сочными. 
    Если хотите на это можно потратить даже 2 часа!
    За 10 минут до окончания тушения, добавте томатную пасту, соль и приправы, чеснок, зелень


    Приятного аппетита!

    Французский банановый тост


    Ингредиенты:

    Хлеб белый — 3 куска
    Молоко — 1/2 стакана
    Бананы — 1/2 штуки
    Корица

    Способ приготовления:
    Молоко, корицу и мякоть банана смешать в блендере. Кусочки хлеба или булки обмакнуть в получившуюся смесь с обеих сторон и запечь в духовке





    Аромат лета на завтрак в зимний сезон!


    На завтрак хотелось чего-то очень лёгкого!
    Салат из свежей клубники и бананов, посыпанный корицей
    оказался как нельзя кстати.
    Плюс как обычно чёрный чай с лимоном без сахара.
    Аромат лета... :)

    Драники!


    Я просто обожаю драники! 
    Готова есть их каждый день! :D
    Я поклонница самого простого рецепта, 
    я не добавляю яйца, муку или что-то ещё,
    так мне нравится намного больше:
    Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке в пюре,
    слить излишки сока, посолить
    и жарить на растительном масле с двух сторон
    на очень сильном огне.
    Всё!

    20 января 2013 г.

    Картофельные ньокки


    По просьбе моей читательницы с опозданием публикую рецепт. Наверно кто-то хотел знать, но не решился спросить. Почему-то сразу написать его я не догадалась)))
    Обычно я публикую найденные рецепты в своей "копилке", а потом сама их и готовлю
    https://www.facebook.com/kopilka.sekretov

    Итак, рецепт Картофельные ньокки:
    картошка-700 гр
    мука-1 стакан
    2 желтка
    4 ст л свеженатертого пармезана
    соль-перец

    Картошку чистим,режем на половинки и отвариваем до готовности,всю воду сливаем.
    Картошечку разминаем,всыпаем пармезан и муку,добавляем желтки,солим-перчим и тщательно вымешиваем.
    Скатываем из полученного теста шарики и варим в кипящей подсоленой воде(как всплывут-ещё минутку),вынимаем шумовкой.
    На оливковом (или сливочном)масле обжариваем до румяной корочки.
    Приятного аппетита!

    Турецкий завтрак на природе в деревне Чакырлар


    Чакырлар это название деревни под Антальей,
    здесь находится ресторан с одноимённым названием,
    сюда мы приехали сегодня на воскресный завтрак с друзьями


    На столе традиционный турецкий завтрак:
    Сыр кашар, кетчуп и майонез для картофеля фри, маслины, брынза,
    сама картошка фри, дальше видна вазочка, в ней сахар :))
    И далее по кругу козьий сыр, маслины, острая закуска, грецкие орехи, мёд,
    каймак, йогурт сюзме со специями, клубничное варенье,
    зелень, салат (помидоры, огурцы, стручковый сладкий перец)


    Традиционная алюминевая сковорода, в ней жареные яйца и суджук.
    Конечно же турецкий мягкий всегда свежий хлеб



    А это самовар! Да, турки считают, что самовар "принадлежит" турции :))
    и это их старинная традиция :)
    По-турецки слово самовар звучит как сЕмАвЕр (semaver)



    В маленьком верхнем чайнике находится заварка,
    в большом кипит вода, а внизу самовара и как бы внутри лежат горячие угли,
    поэтому он всегда подогревается



    Здесь виден уголь:



    Так же мы ели гёзлеме с мясом и картошкой 
    и гёзлеме с сыром




    А эта лепёшка тоже с сыром, называется базлама




    Такое было сегодняшнее воскресное развлечение
    и на весь день мне работа с фото и видео :))




    17 января 2013 г.

    Турецкий десерт Etimek Tatlısı / Этимек татлысы


    Для крема:
    1 стакан молока
    1/2 стакана сахара
    1 пакетик ванильного сахара
    1 ст.л. муки
    1 ст.л. крахмала

    Смешать все ингредиенты, варить до загустения,
    в конце добавить ванильный сахар.

    Печенье выложить в 2-3 слоя,
    сварить сироп и пропитать им печенье.
    Для сиропа:
    1/2 ст. сахара
    1 стакан воды
    Сахар высыпать в воду, варить до полного растворения сахара в воде,
    и ещё немного прокипятить получившийся сироп.

    Заварной крем распределить поверх пропитанного печенья.
    Приготовить второй крем из крема шанти:
    1/2 пакетика шанти порошка взбить с неполным стаканом холодного молока.
    Крем шанти выложить наверх первого крема,
    равномерно распределить,
    поместить "торт" в холодильник на 5-8 часов


    Если не нравится вкус сахарного сиропа,
    можно при варке добавить в него немного лимонного сока.
    Приятного аппетита!

    16 января 2013 г.

    Завтрак сегодня!


    Уже 2 дня у меня не очень полезный, но очень вкусный завтрак :))
    В юфку заворачиваю свежий зелёный салат, помидоры,
    обжаренный суджук и немного майонеза.
    Всё это обжариваю на сковородке с обеих сторон
    плюс чёрный чай с лимоном без сахара.
    Ну очень вкусно :)


    12 января 2013 г.

    Cupcakes с белой глазурью


    Необходимые ингредиенты:
    1 ст. молока
    1 ст. сахара
    2 ст. просеянной муки
    2 яйца
    50 мл растительного масла
    2-3 ст.л. какао
    Ванильный сахар 1 пакетик
    Разрыхлитель 1 пакетик

    Для глазури:
    белки от 2 яиц
    сахарная пудра 100 г

    Яйца взбить с сахаром, добавить последовательно
    растительное масло, молоко, муку, какао, ванильный сахар
    и разрыхлитель в самом конце,
    взбить всё вместе.
    Формы для кексов смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой,
    разлить тесто по формам,
    выпекать в разогретой духовке при температуре 150С 40-30 минут.

    Приготовить глазурь.
    Белки взбить до густой пены,
    продолжать взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру.
    Взбивать до мягких пиков.
     Нанести глазурь на кексы и поставить их в духовку
    на 40 минут в температуру 75С,
    чтобы глазурь запеклась.

    Украшение: посыпка для тортов






    9 января 2013 г.

    Креветки на ужин быстро и просто



    Вчера готовила на ужин креветки, 
    не хотелось заморачиваться ни с ужином, ни с креветками :))
    Поэтому приготовила их по очень простому рецепту от нашего друга, 
    который работает шеф-поваром в отеле
    Замороженные креветки очистить, а лучше купить уже очищенные.
    Посолить, поперчить
    и обжарить на сковородке под крышкой на сливочном масле.
    Переложить в другую посуду, добавить чеснок и оливковое масло,
    дать постоять минут 10
    и можно подавать!
    Со спагетти было очень вкусно :)

    7 января 2013 г.

    Рождественский ужин 06 января 2013

    На Рождество я планировала зафаршировать куринную тушку рисом, 
    но уже перед самым приготовлением поняла, 
    что для нас двоих это будет слишком много, мы будем это есть 5 дней! :D
    Поэтому я сразу придумала альтернативу. 
    Мне было нужно, чтобы рис всё таки находился если не внутри курицы, то внутри чего-то. 
    Т.к. мне не нужен поджаренный рис, мне нужно было, чтобы рис оставался мягким. 
    Поэтому я решила запечь всё в фольге так, чтобы рис находился на курице и конечно внутри фольги, при этом сок от мяса впитается в рис и это будет как раз то, что нужно!



    Итак, вот как я это приготовила:
    1 луковица
    1 морковь
    120 г риса
    Куринное мясо на 2 порции
    2 зубчика чеснока
    Соль, перец по вкусу
    Растительное масло для жарки и чтобы смазать фольгу
    Фольга

    Рис отварить до готовности в подсолёной воде. 
    Лук пассеровать на растительном масле, затем с луком пассеровать морковь. 
    Именно морковь в рисе даёт вкус!
    Далее к моркови и рису добавить натёртый чеснок 
    Смешать рис с луково-морковной поджаркой.

    Фольгу постелить в небольшую форму, 
    взять нужно большой кусок, чтобы закрыть блюдо полностью.
    Смазать дно растительным маслом, 
    курицу посолить и поперчить, выложить в форму,
    наверх курицы выложить рис.
    Завернуть всё фольгой и выпекать в духовке 45 минут при t 180С




    На первое я приготовила томатный суп с тёртым сыром:
    8 больших помидоров,
    4 ст.л. муки без верха
    1 ст.л. томатной пасты
    Соль, перец
    Растительное масло 2-3 ст.л.
    Вода
    Тёртый сыр 100 г

    Помидоры очистить от кожицы, вырезать "попки",
    нарезать произвольно.
    Чем больше помидор, тем вкуснее суп :))
    В кастрюле жарить муку в растительном масле,
    мука почти сразу станет золотистой, добавить томатную пасту, обжарить.
    Далее добавить помидоры, тоже немного пожарить, постоянно помешивая.
    После добавляем холодную воду примерно 1,5 л,
    посолить по вкусу, варить до мягкости помидор.
    После этого взбить суп "режущим" блендером прямо в кастрюле,
    я вместо этого тщательно разминаю помидорную мякоть пестиком для пюре.
    Остаётся добавить перец и прокипятить суп 1 минуту.


    При подаче в каждую тарелку положить горстку натёртого сыра.
    Мы с мужем очень любим этот суп!



    И, наконец, десерт!
    Печёное яблоко с изюмом.
    Можно ещё и с орешками, но у меня в наличии был только изюм :)

    Мне понадобилось 2 яблока и 2 ст.л. изюма.


    Изюм вымыть и залить кипятком на 15 минут.
    Яблоки вымыть, срезать с них крышечки, вырезать сердцевину ножом или ложкой.
    С изюма слить воду и наполнить яблоки изюмом.
    Дно формы (подноса, тарелки или что-либо др.) слегка смазать растительным маслом,
    поставить на это место яблоки и выпекать их в духовке 30-40 минут при 175С.
    Подавать когда яблоки остынут.


    В мои яблоки я не добавляла сахара, и они получились в меру сладкими


    Приятных мгновений в жизни! 
    С Рождеством!

    6 января 2013 г.

    Завтрак сегодня!



    Помидоры обжаренные с яйцом и расплавленным сыром.
    Брынза, маслины, чёрный чай без сахара с лимоном


    Помидоры нарезать, обжарить на сливочном масле,
    добавить к ним 2 яйца, обжарить,
    сверху положить тонкие пластики твёрдого сыра.
    Когда сыр расплавится, можно подавать


    Домашние тапки-балетки / Покупки

    Моё новое приобретение - тёплые домашние тапочки-балетки
    Очень милые.
    Быть стильной даже дома очень приятно :))
    Уже давно хотела такие,
    теперь очень рада этой покупке и ношу с удовольствием уже 2-ой день! :D 
    Надеюсь подала кому-нибудь вдохновительную идею для приобретения чего-либо подобного :)




    Говядина под луком, запечённая в духовке

    Очень вкусная говядина под луком, запечённая в духовке.
    В качестве гарнира - рис, свареный с зелёным горошком


    Тонко нарезанная говядина ≈ 250 г (на две порции)
    Лук 2 средних головки
    Немного майонеза
    Чёрный молотый перец, соль по вкусу, можно использовать сушёные травы на ваш вкус
    3 ст.л. уксуса

    Для гарнира: 1 стакан риса,
    200 г консервированного горошка


    Лук нарезать полукольцами, залить кипятком, добавить 3 ст.л. уксуса 
    и оставить мариноваться на 40 минут.

    Лучше, чтобы мясо было нарезано тонкими пластами, ≈1см.
    Его нужно отбить.
    Форму для запекания смазать растительным маслом,
    выложить в неё половину мяса, посолить и поперчить.
    Лук процедить и выложить половину лука поверх мяса.
    Смазать лук майонезом.
    Далее снова повторить все слои: оставшееся мясо, соль+перец, лук, майонез.
    Запекать в разогретой духовке 40-45 минут при t 180°C


    Рис отварить вместе с горошком
    1 ст. риса : 2 ст. воды

    1 января 2013 г.

    Мой Новогодний стол 2013!


    Праздник в разгаре :))


    Картофельные ньокки


    Мясо по-французски


    Селёдка под шубой. Моя любимая! :)




    Супер качество! :D


    :))))


    Торт из печенья




     С Новым Годом!


    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

    Понравился мой блог? Порекомендуйте своим друзьям