İris Hanım

İris Hanım

7 декабря 2015 г.

Пряничная шкатулка с имбирными пряниками



Первый опыт с имбирными пряниками.

На эту шкатулку и 18 фигурных пряников у меня ушло каждого ингредиента ровно в 2 раза больше, чем указано в рецепте:

Мука - 175 г
Имбирный порошок - 1 ч.л. 
Корица молотая - 0,5 ч.л. 
Гвоздика молотая - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Какао порошок - 1 ч.л. 
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 1 шт.

Просеять муку, добавить к ней имбирь, корицу, гвоздику, разрыхлитель, како, сахар. Хорошо перемешать сухие компоненты вместе.
Добавить к смеси размягчённое сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки.
Размять всё до получения тестяной крошки.
Затем добавить яйцо и быстро замесить тесто.
Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на ночь (или на 1,5 - 2 часа).

Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм на, присыпанном мукой, столе и вырезать пряники.

Выпекать в духовке при 180
°С 13-15 минут

Дождаться, когда прянику полностью остынут и украшать сахарной глазурью.
После выпекания пряники не увеличились в размерах, лишь стали круглее и слегка объёмнее.

Стенки шкатулки склеены сахарной карамелью













Сахарная карамель для склейки пряничных деталей



Необходимые игредиенты:

Сахарный песок - 100 г
Вода - 2 ст.л.

Сахар высыпать в кастрюльку, добавить к нему 2 ст.л. холодной воды, перемешать.
Нагревать на огне до кипения и небольшой пузырящейся пены.

Наносить на места склейки пряничных деталей, либо обмакивать детали в карамель.
Т.к. карамель быстро застывает, старайтесь работать не слишком медленно))
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Понравился мой блог? Порекомендуйте своим друзьям